Pasterizacija je odlična za mlijeko, alkoholna pića, sokove i niz namirnica koje morate sačuvati, ali ne previše koristiti.
Pasterizacija je proces koji se oslanja na termičku obradu hrane kako bi se ubile bakterije, virusi i drugi patogeni u hrani. Proces je uspostavio francuski hemičar Louis Pasteur, koji je pokušao uživati u odmoru u regiji Arbois 1864. godine, ali ga je otkrio nemoguće je to učiniti – jer su lokalna vina često bila previše kisela. Sa svojim naučnim umijećem i francuskom ljubavlju prema vinu, Louis će razviti način da spriječi kvarenje mladih vina tokom tog praznika.
Međutim, važno je napomenuti da pasterizacija ne sterilizira hranu (ubija sve bakterije), već ih jednostavno uklanja u dovoljnim količinama kako bi se smanjila vjerovatnoća da će uzrokovati kvarenje ili bolest kod ljudi – pod pretpostavkom da se proizvod skladišti prema uputama i konzumira ga prije Rok trajanja. Sterilizacija hrane je neuobičajena jer često utiče na ukus i kvalitet hrane, ali za razliku od pasterizacije, sterilizacija koristi visoku toplotu, pa se i hrana obrađuje/kuha, čime se menja izgled i ukus ovako obrađene hrane, a pasterizacija može maksimalno zadržati boju i ukus hrane.
Vrijeme objave: Feb-21-2022