Sada na tržištu postoji mnogo vrsta mašina za odmrzavanje mesa, kako odabrati odgovarajuću mašinu za odmrzavanje za sopstvene proizvode, mi ćemo to analizirati.
Mašina za odmrzavanje u vodenom kupatilu je najčešća oprema za odmrzavanje, uglavnom je pogodna za male komade svinjetine, govedine, morskih plodova, pilećih proizvoda, itd. Odmrznuti proizvodi se mogu prerađivati za dubinsku preradu ili u hranu za kućne ljubimce.Uglavnom je pogodan za proizvođače dubinske obrade mesnih proizvoda.Na dnu uređaja je generator mjehurića, proizvod se može kotrljati gore-dolje unutar uređaja. Ovaj tip stroja ima kraće vrijeme odmrzavanja i brže odmrzavanje.Postoje dva načina grijanja mašine za odmrzavanje: grijanje na paru i električno grijanje.Električna cijev za grijanje ili parna cijev se može ugraditi na dno opreme za zagrijavanje odmrznute vode ili koristiti kao pomoćni spremnik izvan opreme.Cijev za grijanje se može ugraditi u pomoćni spremnik, spojiti sa toplom vodom i zatim reciklirati u spremnik opreme za odmrzavanje kako bi se podesila temperatura vode za ravnomjerno odmrzavanje.U procesu odmrzavanja, temperatura mašine za odmrzavanje ne bi trebalo da bude previsoka, uglavnom oko 17-20 stepeni, visoka temperatura lako uništava kožu proizvoda ili čini proizvod crnim, što utiče na kvalitet proizvoda.
Druga vrsta mašine za odmrzavanje je mašina za odmrzavanje na niskim temperaturama i visokoj vlažnosti, koja se uglavnom koristi za odmrzavanje tetrada govedine, svinjskog heksota, velike smrznute svinjetine i ovčetine, piletine, patke, ribe, morskih plodova.Njegov princip je korištenje zraka niske temperature i visoke vlažnosti koji cirkulira za ispuhivanje odmrznutog proizvoda, tako da površina proizvoda formira ujednačenu organizaciju protoka zraka, kroz PLC automatsku faznu kontrolu temperature i vremena odmrzavanja kako bi se postiglo odmrzavanje proizvod.Nakon odmrzavanja, proizvod je ukusne boje, niske stope gubitka vode, a kvalitet mesa nije narušen, što je idealan izbor za odmrzavanje mesnih proizvoda.Međutim, nedostatak je što je vrijeme odmrzavanja dugo, efikasnost odmrzavanja je spora, a zahtjevi za okruženjem za odmrzavanje su veći, a njegova cijena je mnogo veća od mašine za odmrzavanje u vodenom kupatilu.Uglavnom je pogodan za postrojenja za preradu rashlađenog mesa.
Vrijeme objave: 15.11.2022